Publié le 12 août 2025
La cuvée Roc Solare Brut Nature de Champagne Dhondt-Grellet est issue des Coteaux du Sézannais, sur les villages de Barbonne-Fayel et Fontaine-Denis, où les galets de silex façonnent un terroir lumineux et minéral.
Assemblage de 90% Chardonnay et 10% Pinot Noir, provenant de vignes âgées de 45 ans, cultivées avec labours et respect du vivant.
Le vin est vinifié en cuves inox et barriques, avec fermentation malo-lactique et usage de moûts de raisins concentrés. Il est composé de 70% de la récolte 2012 et 30% de réserve perpétuelle initiée en 1986.
