Publié le 12 août 2025
La cuvée Roc Solare Brut Nature de Champagne Dhondt-Grellet est issue des Coteaux du Sézannais, sur les villages de Barbonne-Fayel et Fontaine-Denis, où les galets de silex façonnent un terroir lumineux et minéral.
Assemblage de 90% Chardonnay et 10% Pinot Noir, provenant de vignes âgées de 45 ans, cultivées avec labours et respect du vivant.
Le vin est vinifié en cuves inox et barriques, avec fermentation malo-lactique et usage de moûts de raisins concentrés. Il est composé de 70% de la récolte 2012 et 30% de réserve perpétuelle initiée en 1986.
Dégorgement : septembre 2024 – Dosage : 2.5 g/L – Alcool : 12% vol
Fiche technique
- Type : Champagne Brut Nature – Coteaux du Sézannais
- Cépages : 90% Chardonnay – 10% Pinot Noir
- Origine : Barbonne-Fayel & Fontaine-Denis – Galets de silex
- Millésime : 2012 (70%) + Réserve perpétuelle depuis 1986 (30%)
- Sol : Silex – Coteaux exposés au soleil
- Vinification : Cuves inox & barriques – Malo-lactique – Moût concentré
- Dégorgement : Septembre 2024
- Dosage : 2.5 g/L – Brut Nature
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12% vol
- Élaboré par : SCEV Dhondt-Grellet – RM30417 – 51190 Flavigny – France
- Contient : Sulfites
- Température de service : 10–13°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Un champagne solaire et minéral, aux notes de fruits blancs, pierre à fusil et épices douces. La bouche est tendue, précise, avec une finale crayeuse et saline.
👉 Techniques de dégustation pour Brut Nature
Accords mets & champagne
À marier avec un ceviche de dorade, un risotto aux herbes fraîches, ou des légumes grillés. Sa pureté et sa tension magnifient les plats iodés et végétaux.
