Dhondt-Grellet – Roc Solare

Avec « Roc Solare », Adrien Dhondt nous propose une lecture différente de son terroir à travers un assemblage de caractère. Cette cuvée, qui repose sur une base de la vendange 2022 enrichie par la réserve perpétuelle du domaine, se distingue par une texture plus charnue et une maturité assumée. Fidèle à la philosophie de la maison, le vin est travaillé avec précision, mis en bouteille en mai 2023 et dégorgé tardivement en décembre 2025 avec un dosage minimaliste de 1,5 g/L, préservant ainsi l'éclat et la pureté du fruit.