Publié le 24 juillet 2025 par Anthony GOMES
Une signature d’élégance au cœur de la Côte des Blancs
La cuvée Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Extra Brut illustre avec brio l’expression la plus pure du Chardonnay. Élaborée à partir de raisins provenant de Cuis, Chouilly et Épernay, elle incarne la finesse et l’énergie des grands terroirs crayeux de la Champagne.
Composé de 80% de vendange 2022 et 20% de 2021, le vin est tiré en 2023, puis élevé 2 ans sur lies dans les caves historiques de Cramant. Le dosage de 4g/L conserve sa tension minérale tout en laissant parler le fruit.
Cette cuvée est élaborée par la SARL Diebolt-Vallois – NM-505-001 dans le respect des traditions champenoises. Le résultat : un Champagne droit, élégant, qui séduit par sa fraîcheur et son équilibre.
Fiche technique
- Type : Champagne Blanc de Blancs – Extra Brut – 100% Chardonnay
- Terroirs : Cuis, Chouilly, Épernay – Côte des Blancs
- Assemblage : 20% vendange 2021, 80% vendange 2022
- Vinification : Tirage 2023 – Vieillissement 2 ans sur lies
- Dégorgement : Juillet 2025 – Lot LB23
- Dosage : Extra Brut – 4g/L
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12,5% vol
- Producteur : SARL Diebolt-Vallois – NM-505-001 – Cramant
- Contient : Sulfites
- Température de service : 10–12°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Ce Blanc de Blancs séduit par ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une délicate note de craie humide. La bouche est tendue, précise, avec une finale saline d’une belle persistance.
👉 Dégustez comme un pro grâce à nos conseils
Accords mets & champagne
Idéal en accompagnement de noix de Saint-Jacques poêlées, de ceviche de dorade ou d’un risotto au citron. Sa fraîcheur s’accorde parfaitement aux plats délicats et iodés.
