Publié le 24 juillet 2025 par Anthony GOMES
Un Champagne d’expression, enraciné dans l’exigence
Avec sa cuvée Tradition Extra Brut, la maison Diebolt-Vallois signe un Champagne vibrant, à l’identité affirmée. Ce vin incarne l’art de l’assemblage, mêlant finesse du Chardonnay et structure du Pinot Noir, issus de Cuis, Épernay et des coteaux ensoleillés de la Côte des Bar.
Le vin provient d’un assemblage réfléchi : 40% de la vendange 2018, et 60% de 2021, tiré en 2022. Il est ensuite élevé 3 ans sur lies dans les caves historiques de Cramant. Le dosage faible de 4g/L révèle la pureté du fruit sans masquer l’énergie du terroir.
