Domaine Castéra - Memòria 2021

25,30 €

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Publié le 13 octobre 2025

La cuvée Memòria 2021 du Domaine Castéra est un vin blanc élaboré à partir de Petit Manseng et Gros Manseng, complantés en 1971 sur une micro parcelle nommée "Caubeigt", caractérisée par des sols d'argiles et de graves avec une pente allant de 10 à 20%, exposée Sud-Ouest. Classé en Vin de France, ce vin bénéficie d'une vinification soignée avec vendanges manuelles, l'utilisation de levures indigènes et un élevage sur lies totales dans différents contenants bois et en œuf en grès, pour une expression de terroir sans compromis.

Fiche technique

Producteur :Domaine Castéra à Monein

Millésime :2021

Contenance :750ml

Type :Vin Blanc

Cépage :Petit Manseng & Gros Manseng

Origine :Vin de France

Vinification :Vendanges manuelles, levures indigènes, vinification et élevage sur lies totales. Carafe conseillée.

Alcool :13,5% vol.

Certification :Agriculture Biologique (Logo AB et Eurofeuille - Vin Bio)

Élevage :Sur lies totales en contenants bois de différents volumes et en œuf en grès.

Profil de dégustation

Ce vin de micro-parcelle est riche, complexe et concentré. Le nez puissant révèle des arômes profonds de fruits jaunes mûrs, de miel d'acacia, de safran, et de notes toastées ou de vanille subtiles dues à l'élevage. En bouche, il est dense, gras et structuré. L'acidité naturelle des Mansengs assure l'équilibre et une longueur impressionnante. C'est un vin de méditation ou de gastronomie avec un excellent potentiel de garde.

Température de service :12 - 14°C

Accords mets & vin

Cuisine gastronomique : Foie gras poêlé, Veau aux morilles, Poissons nobles (bar, turbot) cuisinés en sauce, Fromages à pâte dure affinés (Comté vieux).

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