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CPHWINES

Domaine de Bichery - La Source 2022

46,50 € 62,00 € / 1 l

Description

Publié le 10 octobre 2025

Ce vin est un Champagne Brut Nature nommé "La Source" du Domaine de Bichery.

C'est un assemblage de la vendange 2022 composé de 50% Pinot Noir, 40% Chardonnay et 10% Pinot Meunier. Il est élaboré en Vinification Naturelle et Tranquille, non collé, non filtré, non dérangé. Le dégorgement a eu lieu en Février 2025. Le volume de production est de 11 773 bouteilles et 300 magnums. Le domaine est certifié Vin Biologique.

Producteur Producteur :Domaine de Bichery
Millésime Millésime de base :Vendange 2022
Contenance Contenance :750 mL
Type Type :Champagne Brut Nature
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépage :50% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 10% Pinot Meunier
Origine Origine :Champagne
Vinification Vinification :Naturelle et Tranquille, Non collé, Non filtré, Non dérangé
Alcool Alcool :12.5% vol.
Certification Certification :Vin Biologique (FR-BIO-01)
Dégorgement Dégorgement :Février 2025
Ce Brut Nature issu de vinification naturelle (non collé, non filtré, non dérangé) et d'un dégorgement récent (février 2025) devrait présenter un profil d'une grande pureté et d'une belle tension en bouche.

À l'œil : Robe brillante, bulles fines et vives.

Au nez : Le nez est susceptible d'être franc et cristallin, dominé par des notes de fruits blancs frais (pomme verte, poire), des nuances d'agrumes (citron, pamplemousse) et des touches minérales (craie, silex). Le Pinot Noir (50%) apporte structure et profondeur, tandis que le Chardonnay (40%) confère finesse et fraîcheur.

En bouche : L'attaque est sèche et dynamique (Brut Nature), portée par une belle acidité et une texture aérienne. La finale devrait être longue, nette, et très saline/calcaire, reflétant l'expression pure du terroir.
Température de service Température de service :10 -13°
Grâce à son profil non dosé et sa grande fraîcheur, ce Champagne est un excellent vin d'apéritif, mais se marie aussi idéalement avec des plats nécessitant une coupure franche et minérale.

Apéritif : Idéal seul ou avec des amuse-bouches fins comme des huîtres, des sashimis, ou des tarama légers.

Entrées : Parfait avec un carpaccio de Saint-Jacques à l'huile d'olive et fleur de sel, des escargots de mer, ou une langoustine crue.

Plats : Sublime avec un poisson de roche simplement grillé, des sushis ou des plats aux saveurs iodées.

Fromage : À tester sur des fromages de chèvre frais ou des Comté jeunes (moins de 12 mois).

Stock bas : 2 restant(s)
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Expédition sous 48h

Emballage sur-mesure

Protection & prestige

Photo non contractuelle. L'aspect réel du produit (étiquette, bouchon, habillage, etc.) peut présenter des variations mineures selon les arrivages et les millésimes. Les dégorgements notamment peuvent varier en fonction des livraisons.

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