Domaine de Bichery - Les Fontaines

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Publié le 10 octobre 2025

Ce Champagne Rosé du Domaine de Bichery est un Brut Nature (sans aucun dosage), issu exclusivement de Pinot Noir vendangé en 2022. C'est un vin parcellaire nommé "Les Fontaines". Le domaine met l'accent sur une approche naturelle et minimaliste, avec une Vinification Naturelle et Tranquille, sans collage ni filtration. Sa certification en Agriculture Biologique (AB et Euro Leaf) confirme cette démarche environnementale.

Fiche technique

Producteur: Domaine de Bichery

Millésime: 2022

Contenance: 750 ml

Type: Champagne Rosé Brut Nature

Cépage: Pinot Noir

Origine: France

Vinification: Vinification Naturelle et Tranquille, Non collé, Non filtré, Non dérangé

Dosage: Brut Nature (0g/L, implicite)

Alcool: 12.5% vol

Certification: Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), Agriculture Biologique (AB et Euro Leaf)

Dégorgement: Février 2025

Profil de dégustation

Caractérisé par une très grande pureté et une bouche totalement sèche (Brut Nature). Notes franches de petits fruits rouges (fraise des bois, groseille), complétées par une minéralité crayeuse. L'absence de dosage souligne la finesse du Pinot Noir.

Température de service: 10-13°C

Accords mets & vin

Idéal avec une cuisine aux saveurs méditerranéennes, des sushis, un tartare de bœuf, ou des desserts à base de fruits rouges peu sucrés. Sa tension et sa pureté coupent bien le gras.

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