Publié le 30 juillet 2025
Domaine Méa signe ici une cuvée parcellaire atypique, née de la rencontre des terroirs Nord et Sud de la Montagne de Reims. Baptisée L’Assemblage 21, elle est composée de 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay, et incarne un équilibre vif entre puissance et finesse.
Ce Premier Cru Extra Brut est élaboré sans artifice, avec un dosage à 3 g/L. Vinifié avec soin par Sophie et Franck Moussié, il est dégorgé en janvier 2025. L’approche du domaine s’inscrit dans une logique bio et biodynamique, portée par une vision artisanale du champagne vivant.
Fiche technique
- Type : Champagne Extra Brut – Premier Cru
- Nom : L’Assemblage 21
- Terroir : Montagne de Reims – Versant Nord & Sud
- Cépages : 70% Pinot Noir – 30% Chardonnay
- Vinification : Naturelle – Élevage en fût
- Dégorgement : Janvier 2025
- Dosage : 3 g/L – Extra Brut
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12,5% vol
- Élaboré par : SCE La Voie des Loups – RM-25350-01 – Louvois – France
- Vinificateurs : Sophie & Franck Moussié
- Contient : Sulfites
- Température de service : 10–12°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Nez fruité de groseille et citron confit, avec des nuances florales et une touche saline. La bouche est tendue, précise, avec une effervescence fine et un final minéral affirmé.
👉 Méthode de dégustation pour révéler l’émotion
Accords mets & champagne
S’accorde élégamment avec un tataki de saumon, une tarte fine aux légumes racines, ou un chaource affiné. Ce champagne joue sur les textures légères et les accords frais.
