Domaine Nowack — La Tuilerie (L.V.)

La cuvée « La Tuilerie » est un Blanc de Blancs d'une pureté singulière, issue d'une parcelle unique située à Vandières, dans la Vallée de la Marne. Flavien Nowack y cultive le Chardonnay avec une approche holistique, où le sol est protégé par un couvert végétal hivernal et soigné par des préparations de plantes. Ce vin, issu de la vendange 2013, a bénéficié d'un élevage prolongé « Long Vieillissement » (L.V.) sous liège depuis 2014. Vinifié en fût sans filtration ni collage, c'est un champagne "vivant" qui cherche à rétablir le lien direct entre la roche et le fruit.