Domaine Nowack — La Tuilerie (L.V.)

120,00 €

160,00/L

Promotion Épuisé

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La cuvée « La Tuilerie » est un Blanc de Blancs d'une pureté singulière, issue d'une parcelle unique située à Vandières, dans la Vallée de la Marne. Flavien Nowack y cultive le Chardonnay avec une approche holistique, où le sol est protégé par un couvert végétal hivernal et soigné par des préparations de plantes. Ce vin, issu de la vendange 2013, a bénéficié d'un élevage prolongé « Long Vieillissement » (L.V.) sous liège depuis 2014. Vinifié en fût sans filtration ni collage, c'est un champagne "vivant" qui cherche à rétablir le lien direct entre la roche et le fruit.

Fiche technique

Producteur : Domaine Nowack

Millésime : Vendange 2013

Contenance : 750ml

Type : Champagne Blanc de Blancs (Brut Nature)

Cépage : 100% Chardonnay

Origine : Parcelle "La Tuilerie" à Vandières

Vinification : Fermentation naturelle, lente et complète. Non filtré, non collé.

Dosage : Brut Nature (0 g/L)

Alcool : 12% Vol.

Élevage : Élevage en fût. Tirage sous liège : 04/2014.

Profil de dégustation

Un nez profond marqué par des notes de fruits secs, d'agrumes confits et une touche briochée due au long vieillissement sous liège. La bouche est droite, texturée, offrant une vibration minérale intense et une finale d'une grande persistance.

Température de service : 10°C - 12°C

Accords mets & vin

Sa dimension oxydative noble et sa structure s'accorderont parfaitement avec une volaille aux morilles, un turbot rôti ou un vieux parmesan pour souligner sa complexité.

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