Publié le 20 août 2025
L’Aphyllante est une cuvée rare et puissante du Domaine Vaïsse, situé à Aniane, dans le cœur du Pays d’Hérault. Ce vin rouge est élaboré à partir de Mourvèdre pur, cultivé naturellement sur des sols argilo-calcaires riches en galets.
Le millésime 2019 révèle une expression profonde et minérale, avec une structure affirmée et une grande capacité de garde.
Fiche technique
- Type : Vin rouge – IGP Pays d’Hérault
- Millésime : 2019
- Origine : Aniane – Hérault – Languedoc – France
- Cépage : Mourvèdre 100%
- Volume : 750 ml
- Alcool : 14,5% vol
- Élaboré par : Domaine Vaïsse – Frédéric Vaïsse
- Certification : Vin naturel – sans intrants chimiques
- Contient : Sulfites (naturels)
- Température de service : 16–18°C – dans un verre à vin rouge tannique
Profil de dégustation
Un nez intense de fruits noirs, de cuir et de épices. En bouche, une matière dense, des tanins puissants et une finale longue et fraîche portée par la minéralité du Mourvèdre.
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Accords mets & vin
À marier avec un gibier en sauce, une épaule d’agneau confitefromage à pâte dure
