Domaine Vincey - Auge 2021

77,70 €

103,60/L

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Publié le 20 octobre 2025

Ce Champagne Lieu-Dit Auge du Domaine Vincey est un Blanc de Blancs parcellaire issu du Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, berceau de la Côte des Blancs. Ce millésime 2021, produit en 2433 bouteilles, provient de vieilles vignes de Chardonnay (sélection massale 1971) et est en conversion vers l'Agriculture Biologique et Biodynamique. L'élaboration est "nature", sans intrants ni sulfites ajoutés, avec un élevage de 12 mois en fût de chêne. Ce Brut Nature sans dosage est l'expression pure et ciselée d'un des terroirs les plus prestigieux de Champagne, réputé pour sa minéralité calcaire.

Fiche technique

Producteur :Domaine Vincey

Millésime :2021

Contenance :750ml

Type :Champagne Brut Nature

Cépage :Chardonnay

Origine :Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru, Côte des Blancs

Vinification & élevage nature. Sans intrants ni sulfites ajoutés.

Dosage :0 g/L

Alcool :12.5% VOL.

Élevage :12 mois sur lies en fût de chêne + 36 mois en cave. Tirage liège.

Dégorgement :05/2025

Profil de dégustation

Pureté et tension extrêmes. Notes intenses de craie, d'agrumes (citron vert, yuzu) et de pomme verte. La bouche est d'une droiture remarquable, très minérale, avec une effervescence dynamique et une persistance saline caractéristique des grands Mesnil-sur-Oger non dosés.

Température de service :11-12°C.

Accords mets & vin

Turbot ou bar de ligne rôti, risotto crémeux aux truffes blanches, fines de claire n°1, cuisine asiatique raffinée.

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