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CPHWINES

Domaine Vincey - Auge 2021

77,70 € 103,60 € / 1 l

Description

Publié le 20 octobre 2025

Ce Champagne Lieu-Dit Auge du Domaine Vincey est un Blanc de Blancs parcellaire issu du Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, berceau de la Côte des Blancs. Ce millésime 2021, produit en 2433 bouteilles, provient de vieilles vignes de Chardonnay (sélection massale 1971) et est en conversion vers l'Agriculture Biologique et Biodynamique. L'élaboration est "nature", sans intrants ni sulfites ajoutés, avec un élevage de 12 mois en fût de chêne. Ce Brut Nature sans dosage est l'expression pure et ciselée d'un des terroirs les plus prestigieux de Champagne, réputé pour sa minéralité calcaire.

Producteur Producteur :Domaine Vincey
Millésime Millésime :2021
Contenance Contenance: 750 ml
Type Type :Champagne Brut Nature
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépage :Chardonnay
Origine Origine :Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru, Côte des Blancs
Vinification Vinification & élevage nature. Sans intrants ni sulfites ajoutés.
Dosage Dosage :0 g/L
Alcool Alcool :12.5% VOL.
Élevage Élevage :12 mois sur lies en fût de chêne + 36 mois en cave. Tirage liège.
Dégorgement Dégorgement :05/2025
Pureté et tension extrêmes. Notes intenses de craie, d'agrumes (citron vert, yuzu) et de pomme verte. La bouche est d'une droiture remarquable, très minérale, avec une effervescence dynamique et une persistance saline caractéristique des grands Mesnil-sur-Oger non dosés.
Température de service Température de service :11-12°C.
Turbot ou bar de ligne rôti, risotto crémeux aux truffes blanches, fines de claire n°1, cuisine asiatique raffinée.

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