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CPHWINES

Domaine Vincey - Endogène 2019

99,40 € 132,53 € / 1 l

Description

Publié le 20 octobre 2025

Le Champagne Endogène du Domaine Vincey est une cuvée de prestige, un Blanc de Blancs issu du Grand Cru d'Oger. Tirée à seulement 1000 bouteilles, elle met en lumière un Chardonnay provenant de vieilles vignes sur des parcelles en coteaux, cultivées dans le respect des sols et sans molécules de synthèse. Caractérisé par un très long élevage de 60 mois en cave après un passage en fût, ce champagne est un Brut Nature au caractère profond. Sa méthode de tirage au moût avec levures et sucres endogènes confère à cette cuvée une expression fidèle et intense du terroir Grand Cru.

Producteur Producteur :Domaine Vincey
Millésime Millésime :Base 2019
Contenance Contenance: 750 ml
Type Type :Champagne Brut Nature / Tirage au Moût
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépage :Chardonnay
Origine Origine :Oger Grand Cru, Côte des Blancs
Vinification Vinification :Tirage au moût. Levures & Sucres issus de nos raisins.
Dosage Dosage :0 g/L
Alcool Alcool :12.5% VOL.
Certification Certification :Respect des sols et du vivant. Culture sans molécules de synthèse.
Élevage Élevage :12 mois sur lies en fût de chêne + 60 mois en cave. Tirage liège.
Dégorgement Dégorgement :05/2025
Champagne complexe et évolué grâce au long élevage. Arômes tertiaires de brioche, de noisette grillée et de miel, mêlés aux notes de fruits confits et de craie. La bouche est ample, vineuse, avec une effervescence intégrée et une finale d'une grande persistance, marquée par la minéralité et une acidité structurante.
Température de service Température de service :12°C.
Mets gastronomiques : homard grillé, ris de veau aux morilles, Saint-Jacques poêlées, chapon de Bresse.

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