Domaine Vincey - Endogène 2019

99,40 €

132,53/L

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Publié le 20 octobre 2025

Le Champagne Endogène du Domaine Vincey est une cuvée de prestige, un Blanc de Blancs issu du Grand Cru d'Oger. Tirée à seulement 1000 bouteilles, elle met en lumière un Chardonnay provenant de vieilles vignes sur des parcelles en coteaux, cultivées dans le respect des sols et sans molécules de synthèse. Caractérisé par un très long élevage de 60 mois en cave après un passage en fût, ce champagne est un Brut Nature au caractère profond. Sa méthode de tirage au moût avec levures et sucres endogènes confère à cette cuvée une expression fidèle et intense du terroir Grand Cru.

Fiche technique

Producteur :Domaine Vincey

Millésime :Base 2019

Contenance :750ml

Type :Champagne Brut Nature / Tirage au Moût

Cépage :Chardonnay

Origine :Oger Grand Cru, Côte des Blancs

Vinification :Tirage au moût. Levures & Sucres issus de nos raisins.

Dosage :0 g/L

Alcool :12.5% VOL.

Certification :Respect des sols et du vivant. Culture sans molécules de synthèse.

Élevage :12 mois sur lies en fût de chêne + 60 mois en cave. Tirage liège.

Dégorgement :05/2025

Profil de dégustation

Champagne complexe et évolué grâce au long élevage. Arômes tertiaires de brioche, de noisette grillée et de miel, mêlés aux notes de fruits confits et de craie. La bouche est ample, vineuse, avec une effervescence intégrée et une finale d'une grande persistance, marquée par la minéralité et une acidité structurante.

Température de service :12°C.

Accords mets & vin

Mets gastronomiques : homard grillé, ris de veau aux morilles, Saint-Jacques poêlées, chapon de Bresse.

Stock bas : 2 restant(s)

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