Domaine Vincey - Interlude 2022

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Publié le 20 octobre 2025

Le Champagne Interlude du Domaine Vincey est un Blanc de Blancs issu du Grand Cru de Chouilly, en Côte des Blancs. Basé sur la vendange 2022, il est élaboré selon la philosophie de la "Nature du Champagne" : sans intrants ni sulfites ajoutés, avec tirage au moût et utilisation exclusive des levures et sucres issus des raisins. Ce champagne pur et sincère, tiré à seulement 2965 bouteilles, est une expression de Chardonnay parcellaire en conversion vers l'Agriculture Biologique et Biodynamique, offrant une minéralité et une tension exceptionnelles caractéristiques du terroir de craie.

Fiche technique

Producteur :Domaine Vincey

Millésime :Base 2022

Contenance :750ml

Type :Champagne Brut Nature / Tirage au Moût

Cépage :Chardonnay

Origine :Chouilly Grand Cru, Côte des Blancs

Vinification & élevage nature. Sans intrants ni sulfites ajoutés. Levures & Sucres issus de nos raisins. Tirage au moût.

Dosage :0 g/L

Alcool :12.5% VOL.

Élevage :12 mois sur lies en fût de chêne + 24 mois en cave.

Dégorgement :05/2025

Profil de dégustation

Vin d'une grande franchise et pureté. Notes de citron vert, de pamplemousse et de zeste, soulignées par une minéralité crayeuse intense. La bouche est droite, ciselée, avec une effervescence crémeuse et une très longue finale saline, typique du style nature non dosé.

Température de service :10-12°C.

Accords mets & vin

Coquillages crus (huîtres, palourdes), ceviche de poisson blanc, sashimis, caviar, apéritif haut de gamme.

Stock bas : 2 restant(s)

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