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CPHWINES

Domaine Vincey - Interlude 2022

67,70 € 90,27 € / 1 l

Description

Publié le 20 octobre 2025

Le Champagne Interlude du Domaine Vincey est un Blanc de Blancs issu du Grand Cru de Chouilly, en Côte des Blancs. Basé sur la vendange 2022, il est élaboré selon la philosophie de la "Nature du Champagne" : sans intrants ni sulfites ajoutés, avec tirage au moût et utilisation exclusive des levures et sucres issus des raisins. Ce champagne pur et sincère, tiré à seulement 2965 bouteilles, est une expression de Chardonnay parcellaire en conversion vers l'Agriculture Biologique et Biodynamique, offrant une minéralité et une tension exceptionnelles caractéristiques du terroir de craie.

Producteur Producteur :Domaine Vincey
Millésime Millésime :Base 2022
Contenance Contenance: 750 ml
Type Type :Champagne Brut Nature / Tirage au Moût
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépage :Chardonnay
Origine Origine :Chouilly Grand Cru, Côte des Blancs
Vinification Vinification & élevage nature. Sans intrants ni sulfites ajoutés. Levures & Sucres issus de nos raisins. Tirage au moût.
Dosage Dosage :0 g/L
Alcool Alcool :12.5% VOL.
Élevage Élevage :12 mois sur lies en fût de chêne + 24 mois en cave.
Dégorgement Dégorgement :05/2025
Vin d'une grande franchise et pureté. Notes de citron vert, de pamplemousse et de zeste, soulignées par une minéralité crayeuse intense. La bouche est droite, ciselée, avec une effervescence crémeuse et une très longue finale saline, typique du style nature non dosé.
Température de service Température de service :10-12°C.
Coquillages crus (huîtres, palourdes), ceviche de poisson blanc, sashimis, caviar, apéritif haut de gamme.

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