Emmanuel Brochet - Le Mont Benoit

Prix non communiqué !

Ce Champagne "Le Mont Benoit" Extra-Brut est élaboré par Emmanuel Brochet à Villers-aux-Nœuds. Il se distingue par son approche artisanale : la cuvée est issue de la vendange 2021 complétée par $40\%$ de vins de réserve, élevée longuement en fûts ( $11$ mois) sur lies, et élaborée avec des levures indigènes. Ce Champagne d'assemblage des trois cépages principaux (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) n'est ni filtré, ni collé, assurant une expression pure et intégrale du terroir.

Fiche technique

Producteur :Emmanuel Brochet

Millésime: Base 2021 additionnée à 40% de vins de réserve

Contenance : 750ml

Type :Champagne (Assemblage/Non Millésimé)

Océanique à influence continentale

Cépage :Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Origine :Villers-aux-Nœuds, France

Vinification :Non filtré, non collé, levures indigènes

Dosage :Extra-Brut

Alcool :12.5%

Certification :FR-BIO-01 (Agriculture France)

Élevage :11 mois en fûts sur lies

Profil de dégustation

Ce Champagne offre complexité et profondeur, grâce à son élevage en fûts et sa faible intervention. L'Extra-Brut apporte tension et minéralité. Attendez-vous à des notes oxydatives légères (noix, pomme mûre), des arômes briochés et toastés, équilibrés par la fraîcheur et la finesse des bulles. C'est un vin de gastronomie.

Température de service :10-12°C

Accords mets & vin

Cuisine de terroir raffinée : volaille de Bresse, cassolette de ris de veau, homard poêlé, risotto aux truffes.

*Photo non contractuelle. L'aspect réel du produit (étiquette, bouchon, etc.) peut présenter des variations mineures.

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