Publié le 22 juillet 2025 par Anthony GOMES
Un Champagne libre et vivant, fruit d’un terroir engagé
Cette cuvée Egali'T Trois Cépages Brut, signée Éric Taillet, est un hommage vibrant à la diversité du Champagne. Majoritairement composé de Meunier (95%), complété par une touche de Chardonnay et de Pinot Noir, ce vin dévoile une palette aromatique riche, portée par un terroir argilo-calcaire au cœur de la Vallée de la Marne.
Issu d’un vignoble de 45 ans en conversion biologique, il est vinifié sans filtration, ni passage au froid, puis élevé sur lattes pendant plus de 36 mois. Le dosage minimal (2,5 g/L) révèle toute la pureté du fruit et la précision du geste.
Élaboré avec passion à Baslieux-sous-Châtillon par SAS Éric Taillet – NM-317-001, cette cuvée est un véritable manifeste de liberté et d’authenticité.
Fiche technique
- Catégorie : Champagne Brut – Trois Cépages – 95% Meunier, 2.5% Chardonnay, 2.5% Pinot Noir
- Terroir : Vallée de la Marne – Argilo-calcaire
- Vignoble : Âge moyen 45 ans – conversion biologique
- Dosage : Brut – 2.5 g/L – liqueur de 2004
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12% vol
- Élaboré par : SAS Éric Taillet – NM-317-001 – Baslieux-sous-Châtillon
- Contient : Sulfites
- Dégorgement : Mars 2024
- Température de service : 10–12°C (dans un verre à vin)
Profil de dégustation
Un Champagne à la structure fine et à la maturation complexe, avec des arômes de fruits secs, fleurs blanches et une belle minéralité. L’attaque est franche, la finale subtilement saline et prolongée. Parfait pour les amateurs de cuvées sincères et peu dosées.
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Accords mets & champagne
À associer à une terrine de langoustine, des huîtres fines de Claire, ou un ceviche de daurade. Ses notes aériennes s’accordent aussi à une cuisine végétale subtile et des plats aux agrumes.
