Publié le 22 juillet 2025 par Anthony GOMES
Un Blanc de Meunier sans compromis, à la fois pur et vibrant
La cuvée Exlusiv'T Extra Brut de Éric Taillet est une ode au cépage Meunier dans ce qu’il a de plus authentique. Issu à 100% de vieilles vignes de 45 ans situées sur un terroir argilo-calcaire de la Vallée de la Marne, ce champagne est vinifié sans filtration ni passage au froid pour préserver toute l'intégrité du fruit.
Élevé avec soin sur lattes et pointes pendant 24 mois minimum, il bénéficie d’un dosage ultra léger (1 g/L) avec une liqueur millésimée de 2004. Le tout est orchestré à Baslieux-sous-Châtillon par SAS Éric Taillet – NM-317-001.
Fiche technique
- Catégorie : Champagne Extra Brut – Blanc de Meunier – 100% Meunier
- Terroir : Vallée de la Marne – Argilo-calcaire
- Vignoble : Âge moyen 45 ans – conversion biologique
- Vinification : sans filtration, ni passage au froid
- Vieillissement : sur lattes et pointes – 24 mois minimum
- Dosage : Extra Brut – 1 g/L – liqueur de 2004
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12% vol
- Dégorgement : Juin 2024 – Lot n°A01230624
- Élaboré par : SAS Éric Taillet – NM-317-001 – Baslieux-sous-Châtillon
- Contient : Sulfites
- Température de service : 10–12°C (dans un verre à vin)
Profil de dégustation
Un Champagne à la tension élégante, avec une expression pure du Meunier : fruits mûrs, fleurs blanches et une belle minéralité en filigrane. La finale est fine et salivante, marquée par un équilibre superbe entre fraîcheur et complexité.
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Accords mets & champagne
Parfait avec une assiette de sashimis, un tartare de bar ou une burrata aux zestes d’agrumes. Ce champagne s'accorde également très bien avec des plats végétariens subtils et des fromages frais.
