• Éric Taillet – Le Bois de Binson - CPHWINES
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CPHWINES

Éric Taillet – Le Bois de Binson

68,40 € 91,20 € / 1 l

Description

Publié le 8 août 2025

La cuvée Le Bois de Binson Extra Brut de Champagne Éric Taillet est un Blanc de Meunier issu de vieilles vignes plantées en 1956 sur le terroir de Montigny.

Ce champagne multi-vintage (2018–2019) est élevé en fût de chêne sur lies pendant environ 9 mois, avec un tirage liège et une maturation de 48 mois minimum sur lattes et pointes. Le dégorgement est daté de septembre 2023, avec un dosage Extra Brut de 1.5 g/L à partir d’une liqueur de 2004.

Producteur Vigneron : Éric Taillet
Millésime Millésime : Multi-vintage – 2018–2019
Contenance Contenance : 750 ml
Type Type : Champagne Extra Brut – Blanc de Meunier
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépages : 100% Meunier – Vieilles vignes
Origine Origine : Montigny – Vallée de la Marne
Vinification Vinification : En fût de chêne sur lies – Tirage liège – Conversion biologique
Dosage Dosage : 1.5 g/L – Extra Brut – Liqueur 2004
Alcool Alcool : 12% vol
Dégorgement Dégorgement : Septembre 2023
Un nez expressif sur les fruits rouges mûrs, épices douces et notes boisées. En bouche, une texture ample, une bulle fine et une finale persistante portée par la profondeur du Meunier.
Température de service Température de service : 10–13°C
À savourer avec un pigeon rôti aux airelles, une poêlée de champignons ou un langres affiné. Sa richesse et sa tension magnifient les mets savoureux et terreux.

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