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CPHWINES

Étienne Calsac - Val l'Hermite

61,00 € 81,33 € / 1 l

Description

Publié le 02 octobre 2025

Ce Champagne « Val l'Hermite » est un Blanc de Noirs (implicite pour le Pinot Noir) élaboré par la SARL Étienne Calsac à Avize. Le vin est issu du lieu-dit « Val l'Hermite » à Bligny, Aube, un terroir caractérisé par les Marnes Kimmeridgiennes (Terroir de l'Aube, traditionnellement lié au Pinot Noir).

Producteur Producteur :Étienne Calsac
Millésime Millésime :Base L. VI. XXI
Contenance Contenance :750ml
Type Type :Champagne - Blanc de Noirs - Brut Nature
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépage :Pinot Noir (implicite pour Blanc de Noirs Aube)
Origine Origine :Lieu-dit « Val l'Hermite » (Bligny, Aube)
Vinification Vinification :Fermentation spontanée. Vinification et élevage sous bois.
Dosage Dosage :Brut Nature (sans ajout de sucre)
Alcool Alcool :12.5% vol
Élevage Élaboration :Malolactique recherchée. Vin non filtré.
Dégorgement Dégorgement :Janvier 2025
Nez expressif, probablement sur des notes de fruits mûrs (cerise, framboise) typiques du Pinot Noir, avec la complexité apportée par la vinification et l'élevage sous bois et le terroir Kimmeridgien.

En bouche, c'est un vin de caractère, vineux et purifié par l'absence de dosage (Brut Nature). La recherche de la malolactique assure une texture et un équilibre malgré le Brut Nature.
Température de service Température de service :Environ 10∘C - 13∘C
Ce Champagne Blanc de Noirs de terroir est idéal avec de la charcuterie fine, des viandes blanches comme le veau ou le porc, ou des fromages à pâte molle.

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