Publié le 9 août 2025
La cuvée Le Bruyant Extra Brut de Champagne Etienne Sandrin est une expression parcellaire de Celles-sur-Ource, issue de la vendange 2020.
La parcelle est exposée nord, sur des argiles brunes profondes du Kimméridgien Moyen, à 180 mètres d’altitude, dans une contrée fraîche et protégée des vents. Le vin associe 90% Pinot Noir à 10% Pinot Blanc.
Vinifié sans collage, sans filtration ni passage au froid, ce vin est sensible et demande à être conservé au-dessus de 6°C. Le dégorgement est daté du 7 février 2024, avec un dosage Extra Brut de 2 g/L.
Fiche technique
- Type : Champagne Extra Brut – Cuvée parcellaire
- Cépages : 90% Pinot Noir – 10% Pinot Blanc
- Origine : Le Bruyant – Celles-sur-Ource – Côte des Bar
- Millésime : 2020
- Sol : Argiles brunes profondes – Kimméridgien Moyen
- Vinification : Non collé – Non filtré – Non passé au froid – Biodynamie – Raisins Demeter
- Dégorgement : 7 février 2024
- Dosage : 2 g/L – Extra Brut
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12.5% vol
- Élaboré par : EARL Sandrin-Roussel – RM30419-01 – 10360 Celles-sur-Ource – France
- Contient : Sulfites
- Vignerons : Etienne & Anne Sandrin
- Température de service : 10–13°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Un nez délicat sur les fruits rouges, notes florales et minéralité argileuse. En bouche, une tension fraîche, une bulle fine et une finale subtile qui reflète la parcelle abritée.
👉 Techniques de dégustation pour Extra Brut
Accords mets & champagne
À savourer avec un tartare de veau, une salade de betteraves et chèvre frais ou un chaource jeune. Sa fraîcheur et sa finesse magnifient les mets légers et végétaux.
