Publié le 9 août 2025
La cuvée Le Bruyant Extra Brut de Champagne Etienne Sandrin est une expression parcellaire de Celles-sur-Ource, issue de la vendange 2020.
La parcelle est exposée nord, sur des argiles brunes profondes du Kimméridgien Moyen, à 180 mètres d’altitude, dans une contrée fraîche et protégée des vents. Le vin associe 90% Pinot Noir à 10% Pinot Blanc.
Vinifié sans collage, sans filtration ni passage au froid, ce vin est sensible et demande à être conservé au-dessus de 6°C. Le dégorgement est daté du 7 février 2024, avec un dosage Extra Brut de 2 g/L.
