Publié le 9 août 2025
La cuvée Val Champignat Brut Nature de Champagne Etienne Sandrin est une expression parcellaire de Celles-sur-Ource, issue de la vendange 2020.
La parcelle est exposée ouest, à mi-coteau, sur des calcaires affleurants du Kimméridgien Supérieur, à 232 mètres d’altitude. Le vin est composé à 100% de Pinot Noir.
Vinifié sans collage, sans filtration ni passage au froid, ce vin est sensible et demande à être conservé au-dessus de 6°C. Le dégorgement est daté du 7 février 2024, sans aucun dosage (Brut Nature).
Fiche technique
- Type : Champagne Brut Nature – Cuvée parcellaire
- Cépage : 100% Pinot Noir
- Origine : Val Champignat – Celles-sur-Ource – Côte des Bar
- Millésime : 2020
- Sol : Calcaires affleurants – Kimméridgien Supérieur
- Vinification : Non collé – Non filtré – Non passé au froid – Biodynamie – Raisins Demeter
- Dégorgement : 7 février 2024
- Dosage : 0 g/L – Brut Nature
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12.5% vol
- Élaboré par : EARL Sandrin-Roussel – RM30419-01 – 10360 Celles-sur-Ource – France
- Contient : Sulfites
- Vignerons : Etienne & Anne Sandrin
- Température de service : 10–13°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Un nez expressif sur les fruits noirs, épices douces et minéralité calcaire. En bouche, une structure affirmée, une bulle précise et une finale sèche qui reflète la puissance du terroir.
👉 Techniques de dégustation pour Brut Nature
Accords mets & champagne
À savourer avec un carpaccio de bœuf, un fromage affiné ou une poêlée de champignons. Sa tension et sa verticalité subliment les plats riches et terreux.