Publié le 05 août 2025
La cuvée Dis, “Vin Secret” de Françoise Bedel est une expression profonde et confidentielle d’un terroir vivant. Issue majoritairement de la vendange 2018, elle associe 70% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir et 5% Chardonnay.
Le domaine est cultivé en biodynamie depuis 1988, avec un respect total de la vigne et de son environnement. Ce Champagne est élevé pendant 4 ans sur lies et a été dégorgé en juin 2023. L’approche de Françoise Bedel repose sur une philosophie sensible : “Le savoir du terroir, la saveur du savoir.”
Fiche technique
- Type : Champagne Extra Brut
- Cépages : 70% Pinot Meunier – 25% Pinot Noir – 5% Chardonnay
- Origine : Vallée de la Marne – Terroirs en biodynamie
- Vendange : Principalement 2018
- Élevage : 4 ans sur lies
- Dégorgement : Juin 2023
- Dosage : Extra Brut – < 6 g/L
- Volume : 750 ml
- Alcool : 11.5% vol
- Élaboré par : Françoise Bedel – Propriétaire Récoltant – France
- Site officiel : champagne-bedel.fr
- Contient : Sulfites
- Température de service : 10–12°C – dans un verre effilé et ouvert
Profil de dégustation
Nez complexe de fruits secs, agrumes confits et épices douces. En bouche, belle tension minérale, bulle fine, finale vibrante et crayeuse. Un Champagne de vibration et de profondeur.
👉 Nos conseils pour une dégustation inspirée
Accords mets & champagne
À déguster avec une poitrine de veau confite, un tian de légumes racines ou un chaource fermier affiné. La structure ample et la faible sucrosité s’accordent aux textures enveloppantes et aux mets à résonance terrienne.
