Publié le 5 août 2025
La cuvée Entre Ciel & Terre incarne un subtil équilibre entre tension minérale et ampleur aromatique. Elle reflète la philosophie de Françoise Bedel, qui cultive son domaine en biodynamie depuis 1998, avec un respect profond du vivant et des rythmes naturels.
Issue majoritairement de la vendange 2016, cette cuvée est élaborée à partir de 40% Chardonnay, 30% Pinot Meunier et 30% Pinot Noir. Le vin est élevé pendant 6 ans sur lies et dégorgé en juin 2023. Le domaine est situé à Crouttes-sur-Marne, au cœur de la Vallée de la Marne.
Fiche technique
- Type : Champagne Extra Brut
- Cépages : 40% Chardonnay – 30% Pinot Meunier – 30% Pinot Noir
- Vendange : Majoritairement 2016
- Élevage : 6 ans sur lies
- Dégorgement : Juin 2023
- Dosage : Extra Brut – < 6 g/L
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12.5% vol
- Élaboré par : Françoise Bedel – Propriétaire Récoltant – France
- Site officiel : champagne-bedel.fr
- Certifications : FR-BIO-01 – Agriculture France
- Température de service : 10–12°C – dans un verre effilé et ouvert
Profil de dégustation
Nez de fleurs blanches et d’agrumes confits, avec une touche iodée et crayeuse. En bouche, belle verticalité, bulle délicate et finale tendue. Un Champagne de résonance terrestre et céleste.
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Accords mets & champagne
À savourer avec des langoustines rôties, un risotto aux agrumes ou un brillat-savarin truffé. Sa structure élégante magnifie les textures nobles et les saveurs nuancées.
