Publié le 12 août 2025
La cuvée L’Âme de la Terre 2008 Extra-Dry de Champagne Françoise Bedel est une ode à la vitalité du terroir, cultivé en biodynamie depuis 1998. Le domaine met en œuvre une approche holistique, respectueuse de la vigne et de son environnement.
Ce champagne est composé de 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir et 20% Pinot Meunier. Il a été élevé 14 ans sur lies avant un dégorgement en juin 2023. Le dosage Extra-Dry offre une rondeur subtile tout en conservant la minéralité du millésime 2008.
La devise du domaine : « Le savoir du terroir, la saveur du savoir ».
Fiche technique
- Type : Champagne Extra-Dry – Biodynamique
- Cépages : 50% Chardonnay – 30% Pinot Noir – 20% Pinot Meunier
- Millésime : 2008
- Durée sur lies : 14 ans
- Dégorgement : Juin 2023
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12.5% vol
- Dosage : Extra-Dry
- Certification : Agriculture Biologique – Biodynamie (FR-BIO-01)
- Élaboré par : Françoise Bedel & Fils – Propriétaire Récoltant – 02200 Cramant – France
- Contient : Sulfites
- Température de service : 10–12°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Un nez complexe mêlant fruits confits, épices douces et notes de sous-bois. En bouche, une texture ample, une bulle fine et une finale persistante sur la minéralité et la fraîcheur.
👉 Techniques de dégustation pour Extra-Dry millésimé
Accords mets & champagne
À savourer avec un foie gras mi-cuit, une volaille aux fruits secs ou un dessert aux agrumes. Son équilibre entre fraîcheur et douceur accompagne les mets sucrés-salés.
