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Gaspard Brochet - Chardonnay Les Plantes 2023

Gaspard Brochet - Chardonnay Les Plantes 2023

99,90 €
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Ce Coteaux Champenois « Chardonnay - Les Plantes » 2023 est un vin blanc tranquille (non effervescent) produit par Gaspard Brochet du Domaine Les Croix à Écueil, un village Premier Cru de la Montagne de Reims. Réalisé en 100% Chardonnay, il est réputé pour son expression pure, minérale et précise du terroir, avec une vinification et un élevage attentifs en fûts de chêne, et issu de pratiques s'inscrivant dans la biodynamie.

Fiche technique

Producteur : Gaspard Brochet, Domaine Les Croix

Millésime : 2023

Contenance : 750 ml

Type : Vin Tranquille Blanc

Cépage : Chardonnay (100%)

Origine : A.O.C. Coteaux Champenois

Vinification : Fermentation alcoolique spontanée en fûts de chêne. Non filtré ni soutiré mécaniquement.

Alcool : 12.5% vol

Élevage : En fûts de chêne, sans ouillage, favorisant l'oxygénation et la complexité.

Profil de dégustation

Nez sur les agrumes croquants, le zeste de citron, la poire fraîche, rehaussé de nuances florales et d'une touche saline. En bouche, le vin est droit, tendu et précis, avec une belle énergie et une finesse remarquable. La finale est longue, nette et révèle une minéralité ciselée, typique des sols crayeux. C'est un vin sec, de gastronomie.

Température de service : 11 - 13°C

Accords mets & vin

Parfait avec une volaille de Bresse ou un Chapon farci aux morilles, des poissons nobles (turbot, Saint-Pierre) en sauce beurre blanc, ou des fromages de chèvre affinés.

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