Gaspard Brochet - Le Lion

Le Lion est un Pinot Noir pur élaboré par Gaspard Brochet du Domaine Les Croix, issu du premier cru Villers-aux-Noeuds, une petite commune souvent méconnue mais qui recèle des trésors de terroir. Son symbole, le lion, évoque la puissance et la noblesse du Pinot Noir dans sa plus belle expression champenoise. Ce champagne incarne la philosophie du vigneron : un retour aux fondamentaux, une vinification épurée et naturelle qui laisse le terroir s'exprimer sans artifice.

Les sols de Villers-aux-Noeuds sont limoneux et craieux, peu profonds, des terroirs qui forcent les racines de la vigne à descendre chercher l'eau et les minéraux en profondeur. C'est de cette lutte, de cette quête perpétuelle, que naît la concentration et la minéralité remarquable des Pinot Noirs de cette commune. La vinification gravitaire en petit fût de chêne, non collée, non soutiré, non filtrée et non ouilllée, traduit une confiance absolue dans la qualité naturelle du raisin et du processus de fermentation.

Le résultat est un champagne d'une grande pureté, d'une tension remarquable. La robe profonde du Pinot Noir se pare de nuances grenats à la lumière. En bouche, le champagne s'impose avec une belle structure, des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de terre et de minéralité. L'Extra Brut, quasi minimaliste dans son dosage, laisse la vivacité naturelle du vin s'exprimer pleinement. C'est un champagne de méditation, qui gagne à être dégusté lentement, avec patience, en prenant le temps de dialoguer avec ce que le terroir offre généreusement.