Publié le 12 août 2025
La cuvée Les Mussettes Extra Brut 2019 de Champagne Girard-Bonnet est une expression parcellaire Grand Cru du terroir de Mesnil-sur-Oger, issue d’une sélection massale plantée en 1971.
Exposée est, cette parcelle repose sur un sol argilo-calcaire composé de colluvions, avec un sous-sol de craie du Campanien. Le vin est élaboré à partir de 100% Chardonnay, vinifié avec levures indigènes en fût et cuve inox.
Le dégorgement est daté du 15 octobre 2024, avec un dosage Extra Brut de 1 g/L. La culture est menée dans le respect du vivant, avec préparations biodynamiques, plantes et éco-pâturage.
Fiche technique
- Type : Champagne Extra Brut – Grand Cru – Cuvée parcellaire
- Cépage : 100% Chardonnay
- Origine : Les Mussettes – Le Mesnil-sur-Oger – Côte des Blancs
- Millésime : 2019
- Sol : Argilo-calcaire – Colluvions
- Sous-sol : Craie du Campanien
- Exposition : Est
- Vinification : Levures indigènes – Fût & cuve inox – Vinification douce
- Dégorgement : 15 octobre 2024
- Dosage : 1 g/L – Extra Brut
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12.5% vol
- Élaboré par : SCEV Champagne Girard – Le Mesnil-sur-Oger – France
- Contient : Sulfites
- Vigneron : Paul Girard-Bonnet
- Température de service : 10–12°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Un nez fin sur les fleurs blanches, zeste d’agrumes et minéralité crayeuse. En bouche, une tension précise, une bulle délicate et une finale saline qui reflète la pureté du Grand Cru.
👉 Techniques de dégustation pour Extra Brut
Accords mets & champagne
À savourer avec un tartare de Saint-Jacques, une salade d’agrumes ou un crottin de Chavignol. Sa tension et sa finesse magnifient les mets iodés et végétaux.
