Publié le 12 août 2025
La cuvée Mon Village Extra Brut de Champagne Girard-Bonnet est une expression fidèle du terroir Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, élaborée à partir de vieilles vignes de Chardonnay.
La vinification est réalisée en fûts, avec un assemblage de la récolte 2021 et d’une réserve perpétuelle en foudredégorgement est daté du 16 décembre 2024, avec un dosage Extra Brut de 2 g/L.
La culture est menée dans le respect du vivant, avec préparations biodynamiques, engrais verts et éco-pâturage. L’objectif : produire des raisins sains et limiter les intrants lors de la vinification et de l’élevage.
