Grethen - Aquiton 2020

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Ce Champagne est une cuvée parcellaire « Aquiton » du domaine Grethen, un Blanc de Blancs (exclusivement élaboré avec du Chardonnay). Il provient du lieu-dit Au-dessus du village à Brouillet dans la Marne. C'est un Millésime 2020 et un Brut Nature (sans aucun dosage, $0\text{ g}$ ). Les vignes sont âgées de 27 ans et exposées à l'Est sur un sol Argilo-calcaire. La vinification est aux levures indigènes sans intrants chimiques à la vigne ni en cave. Le vin a été élevé 24 mois en fût et 36 mois en bouteille, et la cuvée a la particularité d'être sans sulfites ajoutés.

Fiche technique

Producteur :Antoine Grethen

Millésime :2020

Contenance :750 ml

Type :Champagne - Blanc de Blancs - Brut Nature - Parcellaire

Cépage :100% Chardonnay

Origine :Lieu-dit « Au-dessus du village » à Brouillet

Vinification :Vinifié en levures indigènes, sans intrants chimiques, sans sulfites ajoutés

Dosage :Brut Nature 0 g

Alcool :13% vol

Certification :RM 30 926-01 Récoltant-Manipulant

Élevage :24 mois en fût et 36 mois en bouteille

Dégorgement :Novembre 2024

Profil de dégustation

Un Blanc de Blancs très minéral et pur grâce au Brut Nature. L'élevage en fût apporte complexité et volume en bouche. Attendez-vous à des notes de citron vert, de craie, de pomme verte, avec une finale vive, tendue et très longue, soulignée par la pureté du zéro soufre ajouté.

Température de service :10°C à 13°C

Accords mets & vin

Sa pureté et son absence de dosage en font un excellent vin de gastronomie. Il s'accorde parfaitement avec des poissons à chair blanche, un tartare de Saint-Jacques, ou des fromages de chèvre secs.

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Grethen - Aquiton 2020