Publié le 6 août 2025
La cuvée PRISME.19 du Champagne Guiborat est un Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut, issu de trois parcelles de Chardonnay situées à Cramant, Chouilly et Mont Aigu.
La base provient de la récolte 2019 à 83%, complétée par 17% de vins de réserve de 2018. Ce vin est élaboré sans fermentation malo-lactique, tiré en mai 2020 et dégorgé en novembre 2023, avec un dosage de 2,5 g/L.
Fiche technique
- Cuvée : PRISME.19
- Type : Champagne Blanc de Blancs Grand Cru – Extra Brut
- Cépage : 100% Chardonnay
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Parcelles :
- Cramant – Bergerie (plantée en 1984)
- Chouilly – Les Caurés (1946 et 1998)
- Mont Aigu (1970)
- Récolte : 2019 (83%)
- Réserve : 2018 (17%)
- Fermentation malo-lactique : Non réalisée
- Tirage : Mai 2020
- Dégorgement : Novembre 2023
- Dosage : 2,5 g/L
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12,5% vol.
- Élaboré par : SAS Guiborat – NM-622-001 – 51530 Cramant – France
- Lot : L21924
- Contient : Sulfites
Approche de dégustation
Ce Blanc de Blancs Grand Cru est une lecture précise du Chardonnay champenois, sans fermentation malo-lactique. Il offre une tension naturelle, une minéralité affirmée et une belle persistance. À servir dans un verre à vin, autour de 12°C.
👉 Conseils pour une dégustation éclairée
Accords envisageables
Ce champagne Extra Brut peut accompagner des huîtres, des légumes racines rôtis, ou des préparations crues aux agrumes. Il convient aussi à des plats végétariens ou iodés.
