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CPHWINES

Guillaume Sergent - Pataphysique

59,00 € 78,67 € / 1 l

Description

Publié le 10 octobre 2025

Ce Champagne Millésimé 2019 'Pataphysique est un Blanc de Noirs (monocépage) élaboré par Guillaume Sergent à Vrigny. Il est issu exclusivement de Vieilles Vignes de Meunier, cépage ici mis à l'honneur dans un style Extra Brut (Zéro Dosage : 0g/L), soulignant la pureté et l'expression du terroir Premier Cru. L'étiquette mentionne qu'il s'agit d'un "Vin Vivant" qui a bénéficié d'un long élevage sur lies, avec un dégorgement prévu en juillet 2025.

Producteur Producteur: Guillaume Sergent
Millésime Millésime: 2019
Contenance Contenance: 750 ml
Type Type: Champagne Extra Brut (Zéro Dosage)
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépage: Meunier Vieilles Vignes
Origine Origine: France
Vinification Vinification: Vendange 2019
Dosage Dosage: 0g/L
Alcool Alcool: 12.5% vol
Certification Certification: Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), Premier Cru
Élevage Élevage: Tirage Janvier 2020. Élevage sur lies (implicite jusqu'au dégorgement).
Dégorgement Dégorgement: Juillet 2025
Pur et tendu, marqué par des notes de fruits jaunes (pomme, poire) et de petits fruits rouges (caractéristique du Meunier), évoluant vers des notes de brioche ou de fruits secs dues au long vieillissement. La bouche est droite, précise et très sèche, soutenue par une belle fraîcheur.
Température de service Température de service: 10-13°C
Idéal à l'apéritif, s'accorde parfaitement avec des mets délicats comme les sashimis, des charcuteries fines (jambon ibérique), ou une volaille rôtie. Sa pureté permet aussi de l'associer à un risotto aux champignons.

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