• J.M. Sélèque - Quintette - CPHWINES
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CPHWINES

J.M. Sélèque - Quintette

52,00 € 69,33 € / 1 l

Description

Publié le 04 novembre 2025

Ce Champagne « Quintette » est un Extra Brut 100% Chardonnay (Blanc de Blancs), élaboré par la SARL J.M. Sélèque à Pierry. Comme son nom l'indique, ce vin est un assemblage de cinq terroirs distincts (Vertus, Piernay, Dizy, Mardeuil, Boursault), caractérisés par des vignes anciennes, plantées entre 1950 et 1986. La cuvée est composée de la récolte 2021 complétée par 20% de vins de réserve Solera (commencée en 2012), élevés en fûts de chêne. La vinification est soignée : vin non collé et non filtré, assurant une pleine expression du cépage et du terroir.

Producteur Producteur :J.M. Sélèque
Millésime Millésime :Base 2021 (avec 20% de Solera commencée en 2012)
Contenance Contenance : 750 ml
Type Type :Champagne Extra Brut Blanc de Blancs
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépage :100% Chardonnay
Vinification Vinification :Vin non collé, non filtré
Dosage Dosage :2g/l (Extra Brut)
Alcool Alcool :12,5% vol.
Élevage Élevage :En fûts de chêne de 350 à 600 litres
Dégorgement Dégorgement :08/2024
Complexe et vineux, avec une belle tension. Des notes d'agrumes confits, de fruits secs et de noisettes, enrichies par une subtile touche boisée et épicée. La Solera apporte de la profondeur, tandis que le dosage faible maintient la fraîcheur et la minéralité.
Température de service Température de service :10°C - 12°C
À déguster sur des mets de caractère : volaille de Bresse, ris de veau, homard poêlé, ou un vieux Comté.

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