• Jacques Lassaigne - Clos Sainte-Sophie 2019 - CPHWINES
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CPHWINES

Jacques Lassaigne - Clos Sainte-Sophie 2019

140,00 € 186,67 € / 1 l

Description

Ce Champagne « Clos Sainte-Sophie » 2019 est un Blanc de Blancs d'exception produit par Jacques Lassaigne. Issu d'un clos historique de 0,4 hectare appartenant à la famille Valton depuis 1913, ce vin est une pure expression du Chardonnay sur la craie du Crétacé supérieure de Montgueux. Fidèle au style sans concession d'Emmanuel Lassaigne, cette cuvée est présentée en Brut Nature, offrant une tension et une pureté aromatique rares, magnifiées par un élevage sous bois qui lui apporte une complexité singulière.

Producteur Producteur : Jacques Lassaigne
Millésime Millésime : 2019
Contenance Contenance : 750ml
Type Type : Champagne Blanc de Blancs (Parcellaire / Clos)
Cépage Cépage : Chardonnay
Origine Origine : Montgueux (Aube)
Vinification Vinification : Fermentation et élevage en fûts (neufs et de plusieurs vins)
Dosage Dosage : 0 g/L (Brut Nature)
Alcool Alcool : 12% vol.
Un nez complexe mêlant fleurs blanches, fruits exotiques mûrs et notes de noisette torréfiée. En bouche, la puissance de Montgueux est équilibrée par une minéralité vibrante et une finale saline, presque fumée.
Température de service Température de service : 11-12°C
Une pièce de veau aux girolles, un homard thermidor ou des ris de veau braisés. Sa structure imposante demande des plats riches et savoureux.

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