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CPHWINES

JM Sélèque - Partition 2014 - 2ème Lecture 2014

118,00 €

Description

Ce Champagne « Partition 2014 - 2ème Lecture » est un Extra Brut produit par JM Sélèque à Pierry. Chaque année, la maison propose une deuxième interprétation de sa cuvée Partition, avec un plus long vieillissement dans ses caves. Cette sélection rigoureuse provient de 7 terroirs emblématiques avec des vignes plantées entre 1950 et 1990, exprimant la diversité et la complexité des crus champenois. L'assemblage combine Chardonnay (72%), Meunier (14%) et Pinot Noir (14%). Dosage sec (2 g/L), dégorgé en janvier 2024. La maison recommande une période minimum de 6 mois après dégorgement et la consommation dans de larges verres pour favoriser son expression. Édition limitée de 245 bouteilles.

Producteur JM Sélèque
Millésime 2014
Contenance 750 ml
Type Champagne Extra Brut assemblage multi-terroirs
Cépage Chardonnay 72%, Meunier 14%, Pinot Noir 14%
Origine Pierry, Pierry, Vertus, Épernay, Dizy, Mareuil - Vallée de la Marne
Vinification Fermentation traditionnelle
Dosage Extra Brut (2 g/L de sucre résiduel)
Alcool 12,5% vol.
Certification AOC Champagne, Produit de France
Élevage Élevage prolongé en caves
Dégorgement Janvier 2024
Complexe et raffiné, incarnant l'essence multi-terroirs de Champagne. Le Chardonnay apporte minéralité et tension, tandis que Meunier et Pinot Noir confèrent profondeur et structure. L'élevage prolongé développe une belle complexité avec des notes d'agrumes mûrs, de fruits secs et de brioche discrète. Bouche ample et équilibrée, très sec, révélant la finesse de l'assemblage. Finale persistante et minérale, méritant une consommation dans de larges verres pour permettre à ce vin complexe de s'épanouir pleinement après 6 mois minimum de maturation post-dégorgement.
Température de service 8-10°C
Poissons raffinés, crustacés nobles, viandes blanches rôties, fromages affinés, apéritif d'exception, mets sophistiqués mettant en avant la complexité.

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