• JM Sélèque - Solessence - CPHWINES
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CPHWINES

JM Sélèque - Solessence

39,60 € 52,80 € / 1 l

Description

Ce Champagne « Solessence » est un Extra Brut produit par JM Sélèque à Pierry. Son nom incarne l'identité universelle de la maison, exprimant un champagne de partage construit autour de ses différents terroirs. L'assemblage combine Chardonnay (50%), Meunier (40%) et Pinot Noir (10%), assemblés avec 50% de réserve perpétuelle pour une plus grande complexité. La vinification privilégie l'équilibre avec 60% en cuves et 40% en fûts de chêne. Vieillissement de 2 ans en capsules couronnes. Dosage très sec (2,5 g/L), dégorgé en octobre 2025. Ce Champagne incarne la philosophie de partage et la polyvalence de la maison JM Sélèque.

Producteur JM Sélèque
Millésime 2023 + 50% Réserve Perpétuelle
Contenance 750 ml
Type Champagne Extra Brut assemblage
Cépage Chardonnay 50%, Meunier 40%, Pinot Noir 10%
Origine Pierry, Vallée de la Marne
Vinification 60% Cuves, 40% Fûts de chêne
Dosage Extra Brut (2,5 g/L de sucre résiduel)
Alcool 12,5% vol.
Certification AOC Champagne, Produit de France
Élevage 2 ans en capsules couronnes
Dégorgement Octobre 2025
Harmonieux et équilibré, très sec. Le Chardonnay apporte de la tension et de la minéralité, tandis que le Meunier confère du fruit friand et de la rondeur. Le Pinot Noir ajoute de la structure et des notes plus charnues. La présence de réserve perpétuelle enrichit le profil avec des notes de brioche et une belle complexité développée. Bouche ample et savoureuse, révélant l'équilibre des trois cépages et l'expression harmonieuse des terroirs. Finale persistante avec une belle minéralité.
Température de service 8-10°C
Champagne polyvalent et de partage : apéritif convivial, crustacés et huîtres, poissons blancs, volaille rôtie, fromages variés, charcuteries fines, cuisines délicates à robustes.

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