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CPHWINES

Julien Prélat - Chantemerle

39,00 € 52,00 € / 1 l

Description

Publié le 07 novembre 2025

Ce Champagne « Chantemerle » est un Blanc de Noirs Extra Brut élaboré par Julien Prélat à Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bar. Il s'agit d'un vin de vigneron issu d'une viticulture durable. La cuvée est entièrement élaborée à partir de Pinot Noir (100%), provenant de vignes plantées en 1982. La vinification a été réalisée en petite cuve inox sur lies fines, et le vin a connu la fermentation malolactique. Il est basé sur la vendange 2023. Le faible dosage Extra Brut met en avant la pureté du Pinot Noir de l'Aube.

Producteur Producteur :Julien Prélat
Millésime Millésime :Base vendange 2023
Contenance Contenance : 750 ml
Type Type :Champagne Extra Brut Blanc de Noirs
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépage :100% Pinot Noir (Vignes plantées en 1982)
Vinification Vinification :Fermentation malolactique, Vinification en petite cuve inox sur lies fines
Dosage Dosage :Extra Brut
Alcool Alcool :12% vol.
Certification Certification :Viticulture Durable
Élevage Élevage :Sur lies fines
Dégorgement Dégorgement :04/2025
Franc et vineux, typique du Pinot Noir de l'Aube. Arômes de fruits rouges (cerise, framboise), avec une texture souple et une belle fraîcheur. L'élevage sur lies fines apporte de la rondeur et de la complexité.
Température de service Température de service :10°C - 13°C
Idéal pour accompagner une cuisine de terroir : volaille rôtie, terrines de poisson ou un plateau de charcuterie fine.

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