Publié le 16 août 2025
La cuvée Pinot Noir Empreintes 2023 est un vin rouge issu de l’Appellation Alsace Contrôlée, élaboré par Justin Boxler, artisan vigneron à Niedermorschwihr, représentant la 11ème génération de vignerons familiaux.
Ce vin reflète l’expression de plusieurs terroirs granitiques situés entre Niedermorschwihr et Katzenthal, où les parcelles de Pinot Noir ont été plantées progressivement depuis les années 1970. Après une vendange manuelle, les raisins fermentent naturellement grâce aux levures indigènes lors de la macération. L’élevage se poursuit sur lies en foudre centenaire et en barriques bourguignonnes.
Fiche technique
- Type : Vin rouge – AOC Alsace
- Cépage : Pinot Noir
- Millésime : 2023
- Origine : Niedermorschwihr – Haut-Rhin – Alsace – France
- Volume : 750 ml
- Alcool : 14% vol
- Élevage : Sur lies – Foudre centenaire & barriques bourguignonnes
- Vendanges : Manuelles
- Fermentation : Levures indigènes – Macération
- Élaboré par : Justin Boxler – Vigneron récoltant
- Contient : Sulfites
- Température de service : 14–16°C – dans un verre à vin rouge
Profil de dégustation
Un nez subtil de fruits rouges frais, de cerise et de notes épicées. En bouche, une structure élégante, des
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Accords mets & vin
À déguster avec un magret de canard aux cerises, un filet mignon en croûtetarte aux champignons. Ce Pinot Noir s’accorde parfaitement avec les viandes tendres et les plats aux saveurs boisées.
