Justin Boxler - Riesling Empreintes 2023

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Publié le 13 octobre 2025

Ce Riesling Empreintes 2023 est un vin blanc d'Alsace élaboré par Justin Boxler, Artisan Vigneron de 11ème Génération à Niedermorschwihr. Issu de vignobles travaillés en biodynamie (implicite par la culture AD'H), ce vin est un assemblage de parcelles granitiques et ensoleillées situées sur les terroirs de Niedermorschwihr, Katzenthal, Turckheim et Ingersheim. Le travail parcellaire et la vinification naturelle avec élevage sur lies en foudres anciens confèrent à ce Riesling une belle profondeur.

Fiche technique

Producteur :Justin Boxler

Millésime :2023

Contenance :750ml

Type :Vin Blanc Sec

Cépage :Riesling

Origine :Appellation Alsace Contrôlée

Vinification :Vendange manuelle, jus fermentés naturellement sous l'impulsion des levures indigènes.

Alcool :12,50% vol.

Certification :Vin Sec, Culture biodynamique (AD'H, implicite), Certifié HVE

Élevage :Sur lies pendant un hiver dans des foudres de chêne centenaires.

Profil de dégustation

Ce Riesling de terroir s'exprime par une belle tension et une minéralité marquée, typique des sols granitiques. Le nez est vif, sur des notes d'agrumes (citron vert), de pierre à fusil et de fleurs blanches, évoluant vers des touches de fruits blancs mûrs (pêche). La bouche est précise, sèche et tranchante, avec une acidité vibrante qui assure une grande persistance aromatique. L'élevage lui apporte du corps et une complexité subtile.

Température de service :10 - 12°C

Accords mets & vin

Cuisine alsacienne (choucroute de poisson, tarte à l'oignon), Poissons fins (brochet, sandre) au beurre blanc, Plats asiatiques (légèrement épicés), Fromages de chèvre secs.

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