Justin Boxler - Sylvaner Empreintes 2022

19,50 €

26,00/L

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Publié le 07 octobre 2025

Ce vin blanc sec est un Sylvaner "Empreintes" 2022 de l'Appellation Alsace Contrôlée, produit par Justin Boxler, vigneron de $1 2^{e ˋ me}$ Génération à Niedermorschwihr. Ce vin est un assemblage de différentes parcelles à dominante granitique, dont les terroirs de Niedermorschwihr, Katzenthal, Turckheim et Ingersheim.

La vinification est traditionnelle : la fermentation a lieu naturellement sous l'impulsion de levures indigènes après une vendange manuelle. L'élevage se fait sur lies pendant un hiver dans des foudres de chêne centenaires. Le vin est certifié Biologique.

Fiche technique

Producteur :Justin Boxler

Millésime :2022

Contenance :750 ml

Type :Vin Blanc Sec

Cépage :Sylvaner

Origine :Appellation Alsace Contrôlée

Vinification :Vendange manuelle, levures indigènes

Alcool :12,5% vol.

Certification :Vin Biologique

Élevage :Sur lies pendant un hiver en foudres de chêne centenaires

Profil de dégustation

Ce Sylvaner présente un nez marqué par le terroir, avec des notes de fleurs blanches, de citron et de minéralité (pierre à fusil). En bouche, il est vif, sec et tendu grâce à la dominante granitique, avec une belle droiture et une persistance aromatique remarquable due à l'élevage.

Température de service :10°C - 12°C

Accords mets & vin

Poissons (grillés ou en sauce), fruits de mer, fromages de chèvre secs, asperges (classiquement avec le Sylvaner), cuisine asiatique légère.

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