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CPHWINES

Karine Prélat - Coteaux Champenois Blanc 2021

51,00 € 68,00 € / 1 l

Description

Publié le 30 octobre 2025

Ce Coteaux Champenois Blanc est un vin tranquille rare et original, élaboré par Karine Prélat à Celles-sur-Ource, au cœur de la Côte des Bar dans l'Aube. Il est issu du millésime 2021 et se distingue par son assemblage peu commun de trois cépages à parts égales : le Pinot Blanc, le Petit Meslier et le Chardonnay. Le vin a bénéficié d'un élevage soigné de 10 mois en foudre (gros fût) de 225 litres, dont une partie s'est déroulée dans un "Œuf de K" (probablement une cuve ovoïde) avec une vinification sur lies en suspension naturelle. Ce vin blanc de l'appellation Coteaux Champenois est produit en petite quantité (511 bouteilles tirées le 27/07/2022) et reflète une approche de viticulture durable et passionnée.

Producteur Producteur :Karine Prélat
Millésime Millésime :2021
Contenance Contenance: 750 ml
Type Type :Vin Blanc Tranquille
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépage :1/3 Pinot Blanc, 1/3 Petit Meslier, 1/3 Chardonnay
Origine Origine :Coteaux Champenois, A.O.P.
Vinification Vinification sur lies en suspension naturelle
Alcool Alcool :12% vol.
Élevage Élevage :10 mois d'élevage en foudre de 225 litres
Dégorgement Dégorgement :Tirage du 27/07/2022
Vin d'une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits blancs mûrs (poire, pêche), d'agrumes (citron confit), et une touche d'élevage (vanille, brioche). La bouche est souple, dotée d'une belle tension et d'une longueur remarquable grâce au Petit Meslier.
Température de service Température de service :10°C à 12°C
Poissons nobles (turbot, Saint-Pierre), volaille à la crème, risotto aux champignons, fromages à pâte pressée cuite (Comté jeune).

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