• Laherte Frères — Les 7 - CPHWINES
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CPHWINES

Laherte Frères — Les 7

105,80 € 141,07 € / 1 l

Description

Cette cuvée est un véritable voyage dans le temps. Baptisée « Les 7 », elle est le fruit d’une parcelle située sur le terroir de Chavot où les frères Laherte ont réimplanté les sept cépages autorisés en Champagne, dont les "oubliés" (Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc...). Cultivées dans le respect total du vivant, ces vignes offrent un assemblage unique, complété par une réserve perpétuelle entamée en 2005. Vinifié en barriques avec des fermentations spontanées, ce champagne est une ode à la complexité et à l'histoire de la région.

Producteur Producteur : Laherte Frères
Millésime Millésime : Réserve perpétuelle depuis 2005 (Récolte 1995 à 2022)
Contenance Contenance : 750ml
Type Type : Champagne Extra-Brut
Cépage Cépage : 10% Pinot Gris, 8% Arbanne, 18% Chardonnay, 14% Pinot Noir, 18% Meunier, 17% Pinot Blanc et 15% Petit Meslier.
Origine Origine : Parcelle sur le Terroir de Chavot
Vinification Vinification : Fermentation spontanée en barriques, sans filtration, passage au froid naturel.
Dosage Dosage : 2,5 g/L
Alcool Alcool : 12,5% Vol.
Élevage Élevage : Élevage sur lies fines.
Dégorgement Dégorgement : 10 / 2024
Un nez kaléidoscopique où se mêlent les fruits exotiques, le miel, les notes fumées et une touche de cire d'abeille. La bouche est ample, profonde et vibrante, portée par une acidité noble et une texture presque tactile.
Température de service Température de service : 10°C - 12°C
Sa richesse aromatique demande des plats de caractère : une volaille aux morilles, un risotto aux truffes blanches ou un vieux Beaufort d'alpage.

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