Publié le 20 août 2025
La cuvée Les Empreintes Extra Brut de Champagne Laherte Frères est une expression parcellaire du terroir d’Épernay, issue d’un assemblage égal de Pinot Noir et de Chardonnay.
Le Pinot Noir provient du lieu-dit “Les Rouges Maisons”, planté en 1983 sur un sol argileux avec silex. Le Chardonnay est issu de “Les Chemins d’Épernay”, sur un sol calcaire exposé sud-est.
La vinification est réalisée en barriques avec fermentation spontanée, sans collage ni filtration. Le dégorgement est daté de décembre 2023, avec un dosage Extra Brut.
Fiche technique
- Type : Champagne Extra Brut – Cuvée parcellaire
- Cépages : 50% Pinot Noir – 50% Chardonnay
- Origine : Épernay – Vallée de la Marne
- Parcelles : “Les Rouges Maisons” (1983) & “Les Chemins d’Épernay”
- Sol : Argileux avec silex (PN) – Calcaire exposé sud-est (CH)
- Vinification : Fermentation spontanée – Barriques – Non filtré
- Dégorgement : Décembre 2023
- Dosage : Extra Brut
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12.5% vol
- Élaboré par : SARL Laherte Frères – 51530 Chavot – France
- Contient : Sulfites
- Température de service : 10–12°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Un nez expressif sur les fruits jaunes, épices douces et notes crayeuses. En bouche, une tension affirmée, une bulle fine et une finale saline qui reflète la dualité des terroirs.
👉 Techniques de dégustation pour Extra Brut
Accords mets & champagne
À savourer avec un tartare de veau, une volaille aux morilles ou un chaource affiné. Sa structure et sa tension magnifient les plats fins et savoureux.
