Laherte Frères - Rosé de Saignée Les Beaudiers

Ce Champagne « Rosé de Saignée Les Beaudiers » est un Extra Brut rosé produit par Laherte Frères à Chavot. Ce Champagne 100% Pinot Meunier incarne la philosophie de la maison : donner vie à l'authentique. Le rosé de saignée est obtenu par une macération courte des peaux lors de la fermentation en barriques, technique traditionnelle qui confère sa couleur et son caractère unique. Les raisins proviennent de parcelles du village de Chavot plantées entre 1953 et 1965, sur sol argilo-limoneux peu profond avec présence de schistes et silex, reposant sur calcaire dur. Vignes cultivées dans le respect du vivant. La fermentation est spontanée en barriques, avec élevage sur lies fines et quelques bâtonnages, sans fermentation malolactique, passage au froid naturel et sans filtration. Dosage très sec (0-5 g/L), dégorgé en juin 2025.