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Legrand-Latour - Éocène

Legrand-Latour - Éocène

Prix habituel 67,20 €
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Promotion Épuisé
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Publié le 8 août 2025

La cuvée Brut Nature de Champagne Legrand-Latour est une expression du terroir formé à l’époque de l’Éocène (-56Ma à -34Ma), mêlant glissements et éboulis concentrés en bas de coteau.

Issu des terroirs de Verneuil et Vandières, le vin associe 50% Chardonnay à 50% Meunier, vendangé en 2020. Il est vinifié 12 mois en fût sur lies, avec un tirage en septembre 2021. Le dégorgement est daté de février 2025, avec un dosage Brut Nature de 0 g/L.

Fiche technique

Élaboré par : Legrand-Latour

Millésime : 2020

Volume : 750 ml

Type : Champagne Brut Nature – Cuvée parcellaire

Cépages : 50% Chardonnay – 50% Meunier

Origine : Verneuil & Vandières – Vallée de la Marne

Vinification : 12 mois en fût sur lies – Tirage liège – Respect du vivant

Dosage : 0 g/L – Brut Nature

Alcool : 12.5% vol

Dégorgement : Février 2025

Profil de dégustation

Un nez minéral sur les notes de craie, agrumes mûrs et épices fines. En bouche, une tension vibrante, une bulle délicate et une finale saline qui reflète la géologie du terroir.

Température de service : 10–13°C

Accords mets & vin

À savourer avec un ceviche de bar, un tartare de Saint-Jacquescrottin de Chavignol affiné. Sa pureté et sa tension magnifient les mets iodés et les textures crémées.

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