Publié le 8 août 2025
La cuvée Brut Nature de Champagne Legrand-Latour est une expression du terroir formé à l’époque de l’Éocène (-56Ma à -34Ma), mêlant glissements et éboulis concentrés en bas de coteau.
Issu des terroirs de Verneuil et Vandières, le vin associe 50% Chardonnay à 50% Meunier, vendangé en 2020. Il est vinifié 12 mois en fût sur lies, avec un tirage en septembre 2021. Le dégorgement est daté de février 2025, avec un dosage Brut Nature de 0 g/L.
La philosophie du domaine est limpide : « Ce vin a été cultivé et élevé dans le plus grand respect du vivant. Après plusieurs années de repos, laissez-le reprendre son souffle en ouvrant la bouteille quelques temps en avance. »
Fiche technique
- Type : Champagne Brut Nature – Cuvée parcellaire
- Cépages : 50% Chardonnay – 50% Meunier
- Origine : Verneuil & Vandières – Vallée de la Marne
- Millésime : 2020
- Sol : Sable argilo-limoneux – Argile verte
- Vinification : 12 mois en fût sur lies – Tirage liège – Respect du vivant
- Dégorgement : Février 2025
- Dosage : 0 g/L – Brut Nature
- Volume : 750 ml
- Alcool : 12.5% vol
- Élaboré par : SARL Legrand-Latour – RM23321-01 – 51480 Fleury-la-Rivière – France
- Contient : Sulfites
- Vignerons : Non précisé
- Température de service : 10–13°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Un nez minéral sur les notes de craie, agrumes mûrs et épices fines. En bouche, une tension vibrante, une bulle délicate et une finale saline qui reflète la géologie du terroir.
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Accords mets & champagne
À savourer avec un ceviche de bar, un tartare de Saint-Jacquescrottin de Chavignol affiné. Sa pureté et sa tension magnifient les mets iodés et les textures crémées.
