Legrand-Latour - Le Campanien 2020

Le Campanien est un champagne au concept géologique fascinant, élaboré par la SARL Legrand-Latour à Fleury-la-Rivière. Son nom évoque directement la période géologique du Campanien, cet âge du Crétacé supérieur qui a façonné les craies fameuses de Champagne il y a 83 à 72 millions d'années. Ce champagne pur Meunier vendangé en 2020 est issu du terroir d'Oeuilly, situé dans la Vallée de la Marne, un premier cru qui incarne toute la richesse de ces sols formés d'argile et de craie limoneux.

C'est un champagne cultué et élevé selon la philosophie la plus naturelle : 24 mois en fût sur lies, un tirage effectué au moût de raisin en septembre 2022, et surtout un Brut Nature sans sucre ajouté et sans soufre additionné. Cette approche minimaliste reflète une vision philosophique du winemaking : laisser le vin évoluer naturellement, respecter ses rythmes et ses transformations propres. L'étiquette du verso témoigne magnifiquement de cette philosophie, illustrant les micro-organismes marins et les coccolithes qui constituent la base même de cette craie légendaire.

En bouche, le Campanien révèle toute la puissance contenue du Meunier sur ce terroir d'Oeuilly. Après plusieurs années de repos en cave, le champagne a développé une belle complexité tertiaire avec des arômes de brioche, de noisette légère et une minéralité crayeuse distincte. Le Brut Nature, sans dosage, permet une expression parfaitement naturelle du terroir et du temps. C'est un champagne de méditation, à déguster sereinement, qui gagne à s'ouvrir quelques heures en carafe pour révéler pleinement sa profondeur et sa signature géologique unique.