• Legrand-Latour Yprésien - CPHWINES
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Legrand-Latour Yprésien

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Publié par Anthony Gomes le 23/07/2025

Un champagne confidentiel qui révèle la mémoire du terroir

Legrand-Latour Extra Brut 2020 est une cuvée d’auteur élaborée à partir de cépages Meunier (80%) et Pinot Noir (20%), cultivés sur les terres historiques de Vandières et Verneuil. Ce terroir unique, issu de sédimentations datant de l’Yprésien (-56Ma à -48Ma), offre à cette cuvée une signature minérale et authentique.

Vinifiée en fût pendant 12 mois sur lies, la cuvée a été tirée en septembre 2021 puis dégorgée en février 2025. Ce champagne Extra Brut (0g, ±5g de sucres résiduels) séduit par sa précision et son respect du vivant. Idéal pour les amateurs en quête de vins sincères, non maquillés.

Fiche technique

Élaboré par : Legrand-Latour

Millésime : 2020

Volume : 750 ml

Cépages : Meunier 80% – Pinot Noir 20%

Origine : Vandières, Verneuil (Marne)

Vinification : 12 mois en fût sur lies

Dosage : 0 g (±5 g sucres résiduels)

Alcool : 13% vol

Profil de dégustation

Nez : Floral discret, fruits blancs, minéralité saline.
Bouche : Attaque vive, bulle délicate, matière ciselée, belle tension et finale pierreuse.

Température de service : 10-12°C

Accords mets & vin

À marier avec des huîtres fines, carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto aux champignons des bois. Idéal aussi avec des plats végétariens à base de légumes racines ou de fromage frais.

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