Legrand-Latour Yprésien

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Publié par Anthony Gomes le 23/07/2025

Un champagne confidentiel qui révèle la mémoire du terroir

Legrand-Latour Extra Brut 2020 est une cuvée d’auteur élaborée à partir de cépages Meunier (80%) et Pinot Noir (20%), cultivés sur les terres historiques de Vandières et Verneuil. Ce terroir unique, issu de sédimentations datant de l’Yprésien (-56Ma à -48Ma), offre à cette cuvée une signature minérale et authentique.

Vinifiée en fût pendant 12 mois sur lies, la cuvée a été tirée en septembre 2021 puis dégorgée en février 2025. Ce champagne Extra Brut (0g, ±5g de sucres résiduels) séduit par sa précision et son respect du vivant. Idéal pour les amateurs en quête de vins sincères, non maquillés.

Fiche technique

• Catégorie : Champagne Extra Brut – Terroir de l’Yprésien – Artisan vigneron
• Appellation : Champagne AOC
• Cépages : Meunier 80% – Pinot Noir 20%
• Origine : Vandières, Verneuil (Marne)
• Millésime : 2020
• Dosage : 0 g (±5 g sucres résiduels)
• Vinification : 12 mois en fût sur lies
• Température de service : 10-12°C (verre à vin conseillé)
• Volume : 750 ml
• Alcool : 13% vol
• Élaboré par : Legrand-Latour – RM-2932-21 – Fleury-la-Rivière
• Distribué par : CPHWINES

Style et dégustation

Nez : Floral discret, fruits blancs, minéralité saline.

Bouche : Attaque vive, bulle délicate, matière ciselée, belle tension et finale pierreuse.

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Accords mets & champagne

À marier avec des huîtres fines, carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto aux champignons des bois. Idéal aussi avec des plats végétariens à base de légumes racines ou de fromage frais.

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