Publié le 22 juillet 2025 par Anthony GOMES
Un Premier Cru d’altitude, précis et solaire
Cette cuvée Cuis Premier Cru Millésime 2019 Extra Brut, élaborée par Les Frères Mignon, met à l’honneur la sélection massale de Chardonnay cultivée sur une parcelle de Cuis exposée plein sud, plantée en 1974 sur un sol crayeux à 35 cm. Ce terroir d’altitude confère au vin une tension minérale, tout en lui offrant une belle maturité aromatique.
La vinification est naturelle, sans collage ni filtration, avec un passage au froid sans intervention. Le vin est mis en bouteille le 22 juillet 2020, puis vieilli 52 mois sur lattes avant d’être dégorgé le 6 novembre 2024. Le dosage léger à 2,4 g/L (Extra Brut) respecte l’équilibre salin et citronné du cru.
Cuvée confidentielle, élaborée à Cramant par SCEV Mignon Gentil – RM-29223-01, dans une logique artisanale et parcellaire.
