• Les Frères Mignon - Le Chemin de Paradis 2016 - CPHWINES
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CPHWINES

Les Frères Mignon - Le Chemin de Paradis 2016

75,00 € 100,00 € / 1 l

Description

Le Champagne Grand Cru « Le Chemin du Paradis » 2016 est un Blanc de Blancs magistral, véritable hymne au terroir d'Avize. Issu d'une parcelle de Chardonnay en sélection massale plantée en 1968 sur une craie affleurante, ce vin a bénéficié d'un temps de repos exceptionnel de 102 mois sur lattes. Cette version (V2) illustre parfaitement le travail méticuleux des Frères Mignon : une intervention minimale en cave (non filtré, non collé) et un dosage très précis de 2,4 g/L pour préserver l'éclat et la profondeur de ce millésime ancien.

Producteur Producteur :Les Frères Mignon
Millésime Millésime :2016
Contenance Contenance: 750 ml
Type Type : Champagne Blanc de Blancs (Parcellaire)
Climat Océanique à influence continentale
Cépage Cépage : Chardonnay (sélection massale, vigne de 1968)
Origine Origine : Avize Grand Cru (« Le Chemin du Paradis »)
Vinification Vinification : Vin non filtré, non collé, passage au froid naturel
Dosage Dosage : 2,4 g/L (Extra Brut)
Alcool Alcool : 12,5% vol.
Élevage Élevage : Mise en bouteille le 25/07/2017, vieillissement sur lattes de 102 mois
Dégorgement Dégorgement : 04/02/2026
Un nez complexe et noble sur la brioche grillée, le miel d'acacia et les fruits secs. La bouche est d'une droiture impressionnante, avec une texture crémeuse et une finale saline infinie, signature de la craie d'Avize après un long vieillissement.
Température de service Température de service :10 - 12°C
Un vin de gastronomie qui sublimera une poularde aux morilles, un risotto aux truffes blanches ou un homard au beurre demi-sel.

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