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CPHWINES

Mouzon Leroux - L'Ascendant Solera Grand Cru

48,00 €

Description

Ce Champagne « L'Ascendant Solera » est un Brut Nature Grand Cru produit par Mouzon Leroux & Fils à Verzy. Ce Champagne incarne une approche biodynamique et agroforestière sur la Montagne de Reims. L'Ascendant Solera est une cuvée de solera composée de 50% 2020 et 50% des millésimes 2019 à 2014, révélant la complexité développée au fil des années. L'assemblage combine Pinot Noir (60%) et Chardonnay (40%) issus de terroirs argilo-calcaires sur silex du Grand Cru de Verzy. Levures indigènes, sans filtration ni collage. Dosage Brut Nature (0 g/L), dégorgé en octobre 2024. Production limitée de 4343 bouteilles. Le producteur souligne : « Attention, ce Champagne apporte bien-être au corps et à l'esprit ».

Producteur Mouzon Leroux & Fils (Sébastien Mouzon)
Millésime Solera : 50% 2020, 50% 2019-2014
Contenance 750 ml
Type Champagne Brut Nature Grand Cru Solera
Cépage Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%
Origine Verzy, Montagne de Reims
Vinification Levures indigènes, sans filtration, sans collage, système de solera
Dosage Brut Nature (0 g/L de sucre résiduel)
Alcool 12,5% vol.
Certification AOC Champagne Grand Cru, Agriculture Biodynamique (FR-BIO-01)
Élevage Solera de plusieurs millésimes
Dégorgement Octobre 2024
Complexe et raffiné, incarnant l'essence du Pinot Noir et Chardonnay de Verzy Grand Cru. Le système de solera développe une richesse et une profondeur remarquables avec des notes de petits fruits rouges mûrs, de minéralité crayeuse et une complexité développée. Les levures indigènes apportent authenticité et finesse. Bouche structurée et équilibrée, très sec en Brut Nature, révélant la pureté du terroir argilo-calcaire. Finale persistante et minérale, reflétant l'approche biodynamique et l'harmonie entre corps et esprit que le producteur recherche à transmettre.
Température de service 8-10°C
Viandes rouges légères rôties, volaille rôtie, poissons savoureux, fromages affinés, charcuteries fines, apéritif élégant et harmonieux.

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