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CPHWINES

Mouzon Leroux - L'Atavique Tradition Grand Cru

38,00 €

Description

Ce Champagne « L'Atavique Tradition » est un Extra Brut Grand Cru produit par Mouzon Leroux & Fils à Verzy. Le nom « L'Atavique » évoque la réapparition chez le descendant d'un ou plusieurs caractères qui avaient appartenu à l'un de ses ancêtres, reflétant la transmission du savoir-faire et du terroir. Vignoble travaillé en biodynamie et en agroforesterie sur la Montagne de Reims à Verzy « Grand Cru ». L'assemblage combine 55% vendange 2022 et 45% 2021/2020, avec 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay. Levures indigènes, sans filtration ni collage. Dosage Extra Brut (1 g/L), dégorgement octobre 2025. Production de 36884 bouteilles. Sol argilo-calcaire sur silex. Agriculture biodynamique certifiée.

Producteur Mouzon Leroux & Fils
Millésime Assemblage : 55% 2022, 45% 2021/2020
Contenance 750 ml
Type Champagne Extra Brut Grand Cru biodynamique
Cépage Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%
Origine Verzy, Montagne de Reims
Vinification Levures indigènes, sans filtration, sans collage
Dosage Extra Brut (1 g/L de sucre résiduel)
Alcool 13% vol.
Certification AOC Champagne Grand Cru, Agriculture Biodynamique (FR-BIO-01)
Dégorgement Octobre 2025
Complexe et héréditaire, incarnant l'essence transmise du Pinot Noir et Chardonnay de Verzy Grand Cru. Le Pinot Noir domine avec des notes de petits fruits rouges mûrs, de minéralité crayeuse et de structure. Le Chardonnay apporte fraîcheur et tension. L'assemblage multi-millésime développe une profondeur et une complexité remarquables. Les levures indigènes révèlent authenticité et caractère. Très sec en Extra Brut, bouche ample et équilibrée, exprimant la puissance du terroir argilo-calcaire. Finale persistante et minérale, reflétant l'héritage biodynamique et l'atavisme du savoir-faire transmis de génération en génération.
Température de service 8-10°C
Viandes rouges légères rôties, volaille rôtie, poissons robustes, fromages affinés, charcuteries fines, apéritif élégant et patrimonial.

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