Publié le 1 août 2025
La cuvée Meunier Chardonnay Brut Nature 2020 du Domaine Nowack est un manifeste de la liberté viticole : un assemblage de Meunier et Chardonnay issu de la vendange 2020, cultivé sur des sols argileux reposant sur du grès.
Élevé en fût de chêne, ce champagne est élaboré sans soufre, sans ouillage, non collé et non filtré. Le tirage liège en septembre 2021 renforce son authenticité, et le dégorgement de janvier 2024 révèle un Brut Nature non dosé, profondément respectueux du raisin et du lieu.
Fiche technique
- Type : Champagne Brut Nature – Non dosé
- Millésime : 2020
- Assemblage : Meunier – Chardonnay
- Terroir : Argile sur grès
- Vinification : Élevage en fût – sans soufre – sans ouillage – non collé – non filtré – tirage liège
- Tirage : Septembre 2021
- Dégorgement : Janvier 2024
- Volume : 750 ml
- Élaboré par : Domaine Nowack – RM – Vandières – France
- Contient : Sulfites
- Degré alcoolique : 12% vol.
- Température de service : 8–10°C – dans un verre adapté
Profil de dégustation
Nez pur et précis sur des agrumes mûrs, pierre chaude et notes fumées. Bouche élancée, tendue, avec une minéralité gréseuse et une belle austérité naturelle. Finale vibrante, sans concession.
👉 Nos conseils pour une dégustation optimale
Accords mets & champagne
Sublime sur un filet de sandre au fenouil, une crème d’artichauts fumés, ou des choux-raves rôtis. Idéal pour les plats épurés où la nature s’exprime sans masque.
