Nowack - Arpent Rouge

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Publié le 1 août 2025

La cuvée Meunier Chardonnay Brut Nature 2020 du Domaine Nowack est un manifeste de la liberté viticole : un assemblage de Meunier et Chardonnay issu de la vendange 2020, cultivé sur des sols argileux reposant sur du grès.

Élevé en fût de chêne, ce champagne est élaboré sans soufre, sans ouillage, non collé et non filtré. Le tirage liège en septembre 2021 renforce son authenticité, et le dégorgement de janvier 2024 révèle un Brut Nature non dosé, profondément respectueux du raisin et du lieu.

Fiche technique

Élaboré par : Domaine Nowack

Millésime : 2020

Volume : 750 ml

Type : Champagne Brut Nature – Non dosé

Vinification : Élevage en fût – sans soufre – sans ouillage – non collé – non filtré – tirage liège

Dosage : Non dosé

Alcool : 12% vol.

Dégorgement : Janvier 2024

Profil de dégustation

Nez pur et précis sur des agrumes mûrs, pierre chaude et notes fumées. Bouche élancée, tendue, avec une minéralité gréseuse et une belle austérité naturelle. Finale vibrante, sans concession.

Température de service : 10–13°C

Accords mets & vin

Sublime sur un filet de sandre au fenouil, une crème d’artichauts fumés, ou des choux-raves rôtis. Idéal pour les plats épurés où la nature s’exprime sans masque.

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