Publié le 1 août 2025
Cette cuvée sans année du Domaine Nowack repose sur une base 2022 et un assemblage de 60% Meunier / 40% Chardonnay. Elle puise sa personnalité dans les parcelles de Vandières au sol calcaire sableux sur marne, où cohabitent arbres et animaux pour favoriser l’équilibre du vivant.
La vinification respecte les règles les plus simples, par une fermentation naturelle indigène, lente et complète. Le vin est élevé en fût de chêne, sans artifice ni manipulation excessive
